【腐竹焖鸭(家庭版)的做法步骤图】红子在厨房 |
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鸭肉剁块,沥干水。炸腐竹要用水泡开, ![]() 这次的鸭有点大,所以把鸭头、爪、脖子再加点猪骨头拿来煲了冬瓜汤。 ![]() 热锅放油,把姜、蒜头和陈皮炒香 ![]() 放鸭肉,加点料酒加点盐炒,不用翻太快的,会很累,一直炒出油,因为我把肥的皮去掉了一些所以不会很多油。炒香后放酱油,蚝油,加一点水盖上盖子焖煮。焖煮时间要看你的鸭老不老,反正煮到可以咬开。焖的过程中要翻的,如果干水了就添点。焖鸭的过程中可以捞起炸腐竹,沥干备用。 ![]() 煮到可以了就加入腐竹炒 ![]() 加入冰糖,收干水就可以了。炸腐竹本来就熟的所以炒一会就可以了。 ![]() 出锅。 ![]() |
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